30/03/2026 - 11:03 - Industria
Autor: Karina Longo
Semana Santa es uno de los períodos turísticos más relevantes del calendario argentino. De cara a esta Pascua, empresas y analistas anticipan un consumidor que mantiene los rituales propios de la fecha, pero ajusta sus decisiones de gasto, compara precios y prioriza promociones. En algunos casos se reduce el tamaño promedio del huevo de Pascua o se elige una pieza “emblemática” en lugar de varias.
En supermercados, la dinámica es diferente. Según el relevamiento realizado por el Trend Lab de Youniversal, crecen las categorías asociadas a la tradición, como pescados, conservas, pastas, harina, cacao, repostería, junto con productos vinculados al “plan en casa”. También se observa una combinación entre compras anticipadas para cocinar en familia y la búsqueda de opciones prácticas y convenientes.
El informe también señala que las escapadas durante el fin de semana largo continúan siendo una tradición muy instalada. En 2025, 2,7 millones de personas viajaron por Argentina y el impacto económico superó los $733.000 millones, con un gasto promedio diario cercano a los $87.500 y estadías mayormente cortas.
“Para 2026, esperamos un volumen de viajes estable o levemente superior al del año pasado, aunque con un gasto real por persona más selectivo. Se prioriza la experiencia que “vale la pena” y se recorta en lo accesorio”, señala Ximena Díaz Alarcón, CEO y cofundadora de Youniversal.
Turismo y gastronomía seguirán concentrando la mayor parte del presupuesto de los viajeros, mientras que el comercio funciona como complemento del movimiento turístico. “Las decisiones son más meditadas. Hay mayor búsqueda de promociones y más autogestión del viaje, con alojamientos con cocina o compras en supermercados locales, combinadas con momentos puntuales de consumo gastronómico”, explica Díaz Alarcón, experta en Customer Experience.
En el caso de las chocolaterías, el consumo continúa ligado al regalo y al componente simbólico de la fecha. El huevo de Pascua mantiene un peso cultural fuerte, sobre todo en familias con chicos. Sin embargo, desde la consultora observan mayor sensibilidad al precio y una comparación más activa entre marcas artesanales, industriales y las opciones disponibles en supermercados.
Supermercados con planificación estratégica
Marcelo Rodríguez Denis, gerente comercial en Previsora del Paraná SRL, proyecta una Semana Santa con desempeño estable y crecimiento moderado dentro del canal supermercadista. “Observamos señales de reactivación gradual del consumo, aunque aún condicionadas por el lento recupero del salario real”, señala.
Rodríguez sostiene que se espera un comportamiento sólido en volumen, principalmente en productos tradicionales asociados a la fecha, pescados, congelados, alimentos listos y categorías complementarias.
La estrategia del canal se basa en planificación anticipada, correcta administración del surtido y promociones segmentadas. Prioriza formatos tradicionales en categorías de alta rotación, al mismo tiempo que incorpora presentaciones de menor desembolso para ampliar el acceso sin perder posicionamiento. “En productos de mayor valor o perfil Premium, trabajamos sobre propuestas de valor claras, packs promocionales y alternativas más accesibles”, agrega.
Para Semana Santa 2026, la Previsora del Paraná proyecta un crecimiento moderado en volumen real, estimado entre 0% y 3% frente a la misma fecha de 2025, tomando precios constantes. En cuanto al ticket promedio, se espera una variación de entre 1% y 4%, impulsada por una mayor participación de productos de Pascuas y compras anticipadas. Estos números reflejan un escenario de estabilidad con un crecimiento acotado pero sostenible. “Nuestra aspiración es consolidar volumen, sostener rentabilidad y cuidar la participación de mercado. El foco estará puesto en eficiencia comercial, promociones inteligentes y correcta gestión del surtido, buscando resultados sólidos en un escenario que aún exige sensibilidad estratégica”, afirma.
Desde Supermercado Alvear proyectan ventas estables, apuntando a igualar o superar los resultados del año pasado. Eduardo Antoniazzi, gerente general de Supermercado Alvear, asegura que la realidad de los precios y costos “es similar a la de 2025, e incluso algunos productos mantienen los mismos costos, lo que nos permite ofrecer alternativas competitivas y acompañar la demanda de los clientes”. Es importante explicar que cuando hablan de precios similares a los del año pasado, aclaran que, esto se entiende considerando la inflación, algunos productos y costos comparados con el año pasado incluso se ubican por debajo de la variación inflacionaria, lo que permite mantener precios accesibles y competitivos durante la Semana Santa.
El foco también está en innovación y productos diferenciales. Antoniazzi dice que cuentan con un chef especializado en el sector gastronómico, lo que les permite desarrollar novedades para la fecha, como empanadas del río con simbolismo local, junto con una amplia variedad de pescados, verduras y platos típicos. “El objetivo siempre fue captar al cliente que busca algo diferente, productos de alta calidad y experiencias novedosas, manteniendo precios acordes a la propuesta”, argumenta.
Chocolates: una categoría concentrada en pocas semanas
Por su parte, Andrea Casal, responsable de Marketing & Trade Marketing de Grupo LACASA, comenta que la campaña de Pascuas se planifica con varios de anticipación y representa uno de los momentos más relevantes del año para la empresa.
El proceso involucra la definición del portfolio, volúmenes de producción, desarrollo de packaging y coordinación comercial con los clientes. “Todo lo que hoy se ve en la góndola comienza a trabajarse mucho tiempo antes. Es un proceso integral que involucra producción, logística, marketing y equipo comercial para asegurar disponibilidad, calidad y una propuesta alineada a las expectativas del consumidor argentino”, menciona.
La Pascua representa aproximadamente el 15% de la facturación anual del Grupo LACASA con un fuerte crecimiento de la categoría frente a un mes promedio. Desde la empresa analizan el sector y proyectan una campaña en línea con la del año pasado, en un mercado donde el consumidor se muestra más selectivo, aunque el chocolate mantiene su lugar como regalo tradicional y momento de disfrute personal.
En cuanto a precios de referencia, el ticket promedio de huevos de Pascua medianos oscila entre $9.000 y $10.000, mientras que los tamaños grandes rondan los $26.000. Además, la marca continúa ampliando su propuesta en el mercado argentino con novedades como el Huevo de Pascua con Grageas Dubai y la expansión de su línea de bombones, lanzada en 2025 y ampliada este año. “La Pascua es una fecha muy emocional, asociada al regalo y al auto-regalo. Incluso en contextos económicos desafiantes, el consumidor tiende a priorizar calidad, marca y presentación”, sostiene Casal.
Llegado el turno de Ferrero. Las Pascuas son un momento especial tanto emocional como comercial, que convoca a familias y amigos a compartir momentos de felicidad, pero que requiere una planificación estratégica con más de un año de antelación.
Producción artesanal y estrategia de volumen
Laura Perdomo, General Manager de Ferrero para Cono Sur, menciona que el objetivo de la marca es crecer en volumen respecto a 2025, consolidar su presencia en la festividad y liderar el evento de Pascuas en el mercado, apoyándose en la calidad de sus productos y la coordinación de toda la cadena de valor. Además, señala que el mercado actual presenta mayor competencia en la categoría premium de chocolates, lo que impulsa a la marca a seducir a los consumidores con productos innovadores y nuevos lanzamientos, manteniendo el foco en la calidad y en el origen sustentable de las materias primas.
La campaña de Pascuas representa un porcentaje significativo del volumen anual de Ferrero y se diferencia de cualquier otro período, ya que los gramajes y la rotación de los productos aumentan para adaptarse al consumo familiar y a la tradición de compartir chocolates en la fecha.
“Las Pascuas son un momento especial para Ferrero, una celebración que convoca a familias y amigos para compartir un momento de felicidad y dulzura con nuestros seres queridos. Este año seguimos en busca de un crecimiento en volumen, con el objetivo de consolidar nuestra presencia en esta festividad importante y emotiva”, sostiene Perdomo.
Por su lado, Chocolates Chiazza también se prepara para las Pascuas con una producción total de 10 toneladas y un ticket promedio estimado de $50.000. La marca prioriza el volumen de tickets, con el objetivo de que más familias incluyan sus productos en las celebraciones.
“Nuestra logística está diseñada para abastecer a la más de 20 sucursales día a día, permitiendo que cada punto de venta tenga capacidad de respuesta tanto para el cliente minorista como para pedidos corporativos de último momento”, asegura Renzo Grimaldi, dueño y director de Chiazza.
En términos de estacionalidad, la campaña de Pascuas representa actualmente alrededor del 10% del volumen anual, frente al 50% en los primeros años de la marca. Aun así, la rotación sigue siendo elevada, con un 30% de volumen adicional respecto a un mes promedio. Esto refleja la consolidación de la marca y la fidelidad de los clientes durante todo el año.