04/12/2023 - 15:12 - Industria
Autor: Florencia Lippo
El 84% de los minoristas coincide en que minimizar la merma desconocida o el robo hormiga es un reto importante. Este dato se desprende de un estudio global del consumidor realizado por Zebra a distintos jugadores del retail. Asimismo, esta información se respalda con datos del informe “Desperdicio de alimentos en supermercados y autoservicios de Argentina” realizado por Consumer Goods Forum, GS1 Argentina, y la firma de consultoría We Team Ltda.
Allí se estima que la merma desconocida en alimentos frescos, perecederos y almacén representa el 47.4%. En la misma línea, los productos congelados alcanzan una merma desconocida del 73%, la carne vacuna del 71% y las bebidas sin alcohol un 75%.
Zebra indica que el 26% de los comerciantes cree que un mejor análisis de las pérdidas podría ayudar a impulsar la rentabilidad. Muchos de ellos esperan implementar análisis de prevención de pérdidas (49%), así como para la planificación y previsión de la demanda (56%) para 2026.
Los hallazgos del estudio de Zebra confirman que los comerciantes están sufriendo las consecuencias de la omnicanalidad, especialmente en la gestión de las devoluciones online y la reducción de la merma, la cual puede ser causada por robos, fraudes u otros factores. De igual manera, la capacidad de anticiparse a la demanda se ha convertido en otra preocupación significativa para el 87% de los comercios.
La omnicanalidad plantea nuevos retos a los minoristas. El estudio también señala que el 82% de las personas prefiere una combinación de compras en línea y en tienda, mientras que el 81% opta por comprar en tiendas en línea que cuenten con un lugar físico.
A medida que crecen las compras omnicanal, aumenta también el volumen de devoluciones. En este caso, siete de cada 10 minoristas afirman que está aumentando la presión para mejorar la eficiencia y los gastos de gestión de los pedidos en línea, las devoluciones y el proceso de alistamiento, por lo cual el 57% afirma que actualizará su tecnología de gestión de devoluciones de aquí a 2026.
Quienes se verán beneficiados por este cambio serán los empleados que gestionan las devoluciones de pedidos online, pues más de tres cuartas partes (81%) citan las devoluciones frecuentes como su principal reto. Este año, la facilidad para realizar devoluciones se ha convertido en una de las principales razones por las que los consumidores optan por comprar en las tiendas físicas, superando a la preferencia por la comparación de precios.
"Los comerciantes no pueden seguir con el mismo protocolo en cuanto a la gestión de devoluciones", señala Andrés Ávila, Gerente de Mercadeo para Retail de Zebra Technologies. "Mientras que los consumidores demandan la capacidad de devolver fácilmente los artículos con mayor frecuencia, los vendedores se encuentran en la cuerda floja tratando de gestionar el aumento de los gastos asociados con la visibilidad del inventario, la logística inversa y un alto nivel de devoluciones. A pesar de sus mejores esfuerzos y gastos de capital, el problema ha progresado, no mejorado".