30/06/2020 - 17:06 - Canales
Autor: Trade & Retail
Rational presentó su nuevo equipo iCombi Pro, innovación que posibilita una cocción optimizada en cuanto a tiempo y energía. Además, su limpieza total requiere tan sólo 12 minutos.
Entre otras características destacables que posee el equipo se encuentra una función de planificación de la producción o Mise en place, que ayuda a que el producto horneado salga en el horario requerido. Además, indica qué se puede cocinar en simultáneo.
El iCombi Pro cuenta con Wi-Fi, indispensable para llevar el control de los datos HACCP del equipo, crear recetas fácilmente desde una computadora y transferirlas, monitorear su uso y estado de limpieza desde una oficina y hasta recibir asistencia remota en cuanto a servicio técnico y cocciones.
Los modelos intermedios y grandes tienen una turbina extra y una cámara de cocción mayor. Así se puede aumentar hasta un 50% la carga de productos, empleando tiempos de cocción más cortos.
Simultáneamente, Rational incorporó a su oferta el iCombi Classic, una opción ideal para operaciones más simples, que trabajan poca variedad de productos o que cuentan con personal experimentado.
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